明城國際大酒店（三明飯店）開展廚藝技能交流

為切實(shí)提升酒店菜品品質(zhì)，充分展示三明地區(qū)飲食文化魅力，進(jìn)一步增強(qiáng)酒店廚房團(tuán)隊(duì)凝聚力和集體榮譽(yù)感，塑造良好企業(yè)形象，近日，明城國際大酒店（三明飯店）組織廚房團(tuán)隊(duì)開展廚藝技能交流會(huì)暨廚房團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀員工表彰會(huì)。

交流會(huì)上，行政總廚張坤福總結(jié)了酒店開業(yè)5個(gè)月來廚房團(tuán)隊(duì)的表現(xiàn)，肯定成績、正視不足，對(duì)酒店未來菜品創(chuàng)新、服務(wù)技能提出了意見和建議，剖析了三明地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展及推廣方向；各大中廚主廚分享了閩菜、粵菜的傳統(tǒng)技藝，西廚主廚分享了西餐料理成功經(jīng)驗(yàn)；通過民主測(cè)評(píng)與客戶反饋，對(duì)廚房團(tuán)隊(duì)富有創(chuàng)新精神、一流服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰。

通過此次交流，為明城國際大酒店下階段餐飲品質(zhì)提升指明了方向，為廚房團(tuán)隊(duì)樹立起先進(jìn)榜樣，要求廚房團(tuán)隊(duì)每名員工認(rèn)真執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程，切實(shí)提升綜合素質(zhì)及精神面貌，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)干部職工積極性。