市城發(fā)集團明城國際大酒店組織開展行政總廚專項考核

近期，市城發(fā)集團明城國際大酒店開業(yè)籌備工作正在緊鑼密鼓地開展。為了能夠樹立酒店特色，融合本地菜系與國內(nèi)知名菜系，打造我市高端酒店的餐飲標桿，7月3日，明城國際大酒店邀請集團領導、我市餐飲界專家一同對近期應聘的行政總廚候選人進行專項考核。本次考核分為資質(zhì)與方案設計、試菜環(huán)節(jié)、評委面試三個部分，經(jīng)過多輪篩選，來自江西、福建等地的三位行政總廚脫穎而出進入到考核階段。三位競爭者分別通過資質(zhì)審查后，帶領著各自的團隊進入到了試菜環(huán)節(jié)，為了能夠充分展示團隊的廚藝水平，廚師們分別拿出了看家本領，清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的粵菜，小巧玲瓏、清俊逸秀、脆軟清爽的浙菜，選料精細、刀工嚴謹、注重調(diào)湯的閩菜，一道道特點鮮明、造型雅致、色香味俱全的菜肴呈現(xiàn)在考場內(nèi)。經(jīng)過考核組精心評判，結合面試表現(xiàn)，初步選定行政總廚人選。下一步，明城國際大酒店將加速推動人員招聘、教育培訓等工作，全力保障酒店順利開業(yè)。

明城國際大酒店位于梅列區(qū)東新一路與江濱路交叉口（原三明飯店舊址），是目前三明城發(fā)集團下屬二級集團——三明市文旅集團明城酒店公司旗下一家按5星級標準建設的高端酒店。酒店擁有各式商務客房、高級行政客房、豪華套房、全日制餐廳、大型宴會廳、無邊際游泳池、健身足療SPA等設施，是一家集住宿、餐飲、會議、娛樂為一體的高端酒店。